02 octobre 2019

Bruschetta jambon ibérique d'Espagne

Il y a quelques semaines j'ai été contacté par Carlos pour faire connaître son jambon ibérique  en France. C'est un jambon  AOP Guijuelo, les cochons sont des porcs noirs. C'est un jambon dont le viellisement est long  18 à 24 mois pour le séchage puis l'affinage 12 à 18 mois ce qui donne un tel goût. Leurs cochons sont élevées a l'extérieur.  Nous l'avons goûté sous plusieurs façons en entrée en apéro et en bruschetta C'est un régal il est ni trop salé ni gras. On peu facilement le mangeait avec un bon... [Lire la suite]
Posté par unepetitedouceur à 17:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,

09 novembre 2017

Fromage Frais de vache

   Ingrédients:    1L de lait frais de vache    100gr de fromage blanc de vache    5 gouttes de présure    Sel fin    Accessoires : 1 rouleaux de papier absorbant et 1 boîte hermétique   Pour 9 fromages: 1) Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec un peu de lait jusqu'à obtenir une préparation homogène, ajouter le reste de lait puis mélanger.2)  Ajouter la présure et mélanger.3) Mettre dans les pots de yaourts muni des... [Lire la suite]
Posté par unepetitedouceur à 14:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,