05 avril 2018

Garbure Oloronaise

La garbure Oloronaise est une spécialité locale du Béarn ! C’est une recette issue de la Garburade d’Oloron Sainte Marie.  Moi je n'ai pas mis le jarret avec l'os j'ai mis du jambon de pays avec la couenne (que j'ai acheté à la boucherie du coin). Et j'ai remplacé la couenne de porc confite par des tranches de poitrine (j’en ai mis 5 tranches). On peut aussi remplacer les haricots maïs par des haricots de Soissons. Ingrédients Pour 4 à 6 Litres d'eau :- 6 Pommes de terre-1 Choux vert-250g  de haricots de maïs du Béarn- 3... [Lire la suite]
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10 décembre 2017

Soupe au choux

Avec ce temps rien de mieux qu’une bonne soupe au choux, je n'avais jamais fait  je me suis lancé ce n’est pas très compliqué et tout le monde la trouvé très bonne !     Ingrédients:- 1/2 Choux vert- 1 oignon- 3 carottes- 5 patates- 200g de lardon- thym, laurier- 3 Maggi de bœuf- 3 Litre d'eau 1) Coupez les légumes le choux en petit morceaux, les patates en 8, l'oignon en petit morceau et les carottes en petite lamelle.2) Faites revenir l'oignon avec les lardons. Une fois bien revenue ajouter l'eau et les Maggi.3)... [Lire la suite]
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