24 avril 2018

gratin de poireau

Que faire comme recette avec des poireaux du jardin, j'ai pensé a une tarte puis finalement un gratin a ma façon avec des lardons.   Pour deux personnes: Ingrédients:- 3 Poireaux- 200g de lardons- 1 Gousse d'ail- 15 Cl de crème entière- 5 cl de lait- 1 œuf- Gruyère rappé ou parmesan 1) Couper en rondelle vos poireaux puis laver les.2) Dans une poêle ajouter les lardons et les poireaux. Faites revenir pendant 10 minutes.3) Ajouter l'ail, sel et poivre. Dans un plat verser la crème le lait et l'œuf, Mélanger le tout.... [Lire la suite]
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01 janvier 2018

Entremet au 3 chocolats de Tatie Sylvie

Pour le réveillon du 1er de l'an tatie Sylvie a fait un entremet au 3 chocolats qui été excellant et très jolie. Je vous fais partager sa recette.   Pour 1 entremet de 20 cm de diamètre, 8 personnes, il vous faut: Génoise 2 oeufs 50g de sucre 15g de farine 15g de poudre de cacao amer 1 pincée de sel Croquant 150g de pralinoise 70g de crêpes dentelles (=gavottes)   Mousse chocolat noir 100g de chocolat noir  80g de lait 2,5 g de gélatine (1,25 feuilles du commerce) 16cl de crème liquide Mousse... [Lire la suite]
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27 décembre 2017

Verrine Avocat & saumon

Je vous fais partager une recette que j'ai essayée pour l'apéro lors du réveillon de noël ! C’est une verrine à l'avocat saumon et une chantilly salée à la ciboulette faites au siphon.  Pour 12 verrines   Ingrédients :- 2 Avocats  - 3 ou 4 Tranches de saumon- 25 Cl de crème entière pour la chantilly- 15 Cl de crème (pour l'avocat)  1) La chantilly salé est préparé au siphon, ajouter la crème, la ciboulette + sel et poivre. Mettre une cartouche puis réserver au frais.2) Peler les avocats, coupé les en... [Lire la suite]
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27 décembre 2017

Verrine chorizo et poivron

  Pour le réveillon de noël j'ai voulu essayer  une nouvelle verrine au chorizo et poivron pour changer un peu ! Et les invités l'on trouver très bonne. Pour 11 Verrines Ingrédients :- 1/2 Chorizo + un petit morceau pour faires les chips de chorizo- 2 Poivrons rouge- 25 Cl de crème fraiche 1) Coupez les poivrons et faites les cuire 10 minutes seul, pendant ce temps coupé le chorizo et l'ajouter au poivron laisser cuire 10 minutes de plus à feux doux. Dégraissé le tout afin que la verrine ne soit pas grasse.2) Préparer... [Lire la suite]
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15 septembre 2017

Paris brest

J'ai réalisé mon premier Paris Brest pour amener chez ma belle-sœur qui fait de la très bonne cuisine et surtout un très bon russe. Pour 8 personnes: Pour la pâte à choux : 3oeufs 180ml d'eau 90g de farine 40g de beurre   1) Dans une casserole ajouter le beurre et l'eau. 2) Porter à ébullition l'eau et le beurre. 3) Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup et remuez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et remettez sur feux doux. 4) Remuez sans cesse jusqu'à ce que la pâte soit desséchée... [Lire la suite]
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