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Pour le réveillon du 1 er de l'an j'ai fait des verrines Carotte oignon et gingembre avec une chantilly salé (ail et  gingembre) et aussi crumble de foie gras (la recette a venir..) , ma belle-mère est venu m'aider à préparer le réveillon.

 

Ingrédients:

-1/2 oignon

- 250g de carotte

- 2 cas de gingembre moulu

- ail moulu

- 15 cl de crème liquide entière

 

1) Couper les carottes finement et hacher l'oignon, dans une poêle faites revenir l'oignon et les carottes,

2) Pendant ce temps faites monter la crème en chantilly au robot, puis monter les blancs en neige. Mixer la préparation précédente.

3) Incorporez les carottes à la crème puis terminer par incorporer les blancs en neige.

Dresser le tout dans les verrines.

Laisser au frais 3 heures au moins

Bonne dégustation