Pour l'apéro après la mousse de melon j'ai fait verrine à la carotte, Qui été très bonne également sa change un peu. J'ai fait un mixe de plusieurs recette car je trouver les quantités trop élevé. Je vous fais part de ma recette.

 

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Pour 4 verrines:

Ingrédients:

 - 3 Carottes

-1 /2 oignon

- 10cl de crème fleurette

-1 cube

- sel, poivre

- ail

- 2 blancs d'œufs

-1 feuille de gélatines

 

1) Éplucher les carottes et coupé les en petits morceaux, dans une casserole ajouter les carottes coupé et le 1/2 oignons avec un cube laisser cuire 30 minutes.

 2) Pendant ce temps monter la crème en chantilly, et les 2 blancs en neige. Réserver le tout

 3) Une fois les légumes cuit mixer avec 5 cuillères a soupe de bouillon les carottes et au choix l’oignon. Incorporez la gélatine puis  la crème chantilly a la purée de carotte et pour terminer les blancs en neige. Salé poivré et ajouter l'ail pour terminer.

 4) Pour le dressage dans 4 petites verrines ajouter la préparation et réserver au frais pendant 3 heures minimum.

 

 Bonne dégustations !!!