Les recettes d'Amandine en Béarn

17 octobre 2019

Brioche nuage au cake factory

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J'ai pas souvent réussi les brioches et pourtant j'en ai essaqyé des recettes mais rien à faire a chaque fois elle été raté! et j'ai enfin réussi une recette et au cake factory en plus ! 

Ingrédients: 

-350 g Farine

-100 g Sucre en poudre

-75 g Beurre

-180 ml Lait

-1 Œuf

-10 g Levure de boulanger ou sèche francine

-1/2 c à c de sel

-1 càs De lait

-1 Jaune d'oeuf

 

Mélanger le lait tiède avec la levure.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients, ajoutez votre mélange levure et lait. Bien mélanger votre pâte, elle colle un peux ajouter de la farine petit à petit. La pâte doit se décollé des parois.

Laisser lever couvert 1h30

Dégazer la pâte, formé un boudin, découper des morceaux pour faire des boule. Les disposés dans le plat cake factory, badigeonner d'un jaune d'oeuf mélanger avec 1càs de lait.

Laisser lever 1h

Mettre à cuire, programme manuel pendant 35 minutes à 180°

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14 octobre 2019

Cuillère avocat & saumon

 

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J'ai voulu un peu changer et faire autre chose que des verrines,

j'ai fait alors une purée d'avocat et un morceau de saumon!

C'est rapide et bon :)

 

Ingrédients :

- 1 avocat bien mur

- 2  cas de crème fraiche

-le jus d'un demi-citron

- sel poivre

- 2 tranches de saumon

- Ciboulette (facultatif)

Mixer l'avocat le jus de citron et la crème fraîche, sel & poivre coupent le saumon en petits morceaux.

Dans une cuillère mettre un peu de purée d'avocat et poser le saumon fumé au-dessus ! 

Reserver au frais 

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11 octobre 2019

Quatre quart au cake factory

 

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Ah cet appareil depuis le temps que je le voulais je les enfin! Et il tourne à sa oui casiment touts les jours j'ai tellement de recette à faire. L'avantage du cake factory c'est qu'on n'a pas besoin de surveiller la cuisson et ça c'est super!!

Depuis que je les je fais tout les goûter pour mon fils et pour nous. Les quatre-quarts sont moelleux et tellement bons.

Ingrédients :

- 110g beurre

- 2 œufs

- 110g de farine

- 1 cac levure

1 sachet de sucre

- 100g de sucre

Faites fondre le beurre pendant ce temps dans un saladier mélanger la farine le sucre, la levure et le sucre vanille ajouter ensuite le beurre et les œufs.

Verser dans le moule à mini cake.

Programme P2 pendants 32 minutes 

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02 octobre 2019

Bruschetta jambon ibérique d'Espagne

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Il y a quelques semaines j'ai été contacté par Carlos pour faire connaître son jambon ibérique  en France.

C'est un jambon  AOP Guijuelo, les cochons sont des porcs noirs. C'est un jambon dont le viellisement est long  18 à 24 mois pour le séchage puis l'affinage 12 à 18 mois ce qui donne un tel goût. Leurs cochons sont élevées a l'extérieur. 

Nous l'avons goûté sous plusieurs façons en entrée en apéro et en bruschetta

C'est un régal il est ni trop salé ni gras. On peu facilement le mangeait avec un bon pain bien sûr

J'ai fait une vérine melon jambon ibérique c'était un régal pour l'apéritif, et j'ai aussi fait une bruschetta avec certains produits locaux ainsi que le jambon ibérique avec un bon pain de campagne.

Il y a des piments doux, tomate de couleur, chorizo, fromage de vache du pays quelques feuilles de salade .

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Un grand merci à Carlos pour cette découverte ! Je vous mets également le lien de leur site. Ce fut une bonne expérience ce partenariat ! 

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29 septembre 2019

Granola pour le p'ti déjeuné

Depuis le temps que ma belle soeur me parle des ses granola pour le p'ti dej ! J'en ai enfin fait c'est BIO ! Et naurel , aucunes substence rajouter comme les céréales du commerce !!

Ingrédients: 

- 4 tasses de son avoine bio

- 1 poignée d'amandes effilé

- 1 poignée de noisettes torréfiée

- Graine de sésame grillé

- Graine de chia

- 1/2 tasse de miel

- 1/2 tasse d'huile de coco neutre

Mélanger tous les ingrédients et étaler sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.

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Étaler sur la plaque en couche ni trop fine ni trop épaisse à 150° pendants 20 minutes puis a 180° pendants 10 minutesÀ la sortit du four laissé refroidir

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Puis coupé selon votre convenance en petit ou gros morceaux.

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24 septembre 2019

Pain Blanc aux céréales cuisson cocotte

 

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Voici la recette de mon pain blanc aux céréales! bien croustillant un vrai régal 

Ingrédients :

500g de farine t45

2 sachets de levure de boulanger

1 cas de sel

300 ml d'eau

Céréales ( sésames grillé , lin doré, chia...)

Dans votre robot pâtissier ajouter la farine, le sel et l'eau sont faite tourner à vitesse moyenne.

Puis ajouter la levure et les céréales .Laisser reposer 1h minimum. 

Façonner et mettre la boule dans la cocotte en fonte et laisser à nouveau reposer 1 heure et enfourner à 230° 45 minutes 

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18 septembre 2019

Pomme de terre grenaille preparé

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J'en avait marre des pommes de terre grenaille classique et donc sèche .. J'ai donc fait au piff avec ce que j'avais sous la main  et au final c'étais un régal

 

Ingrédients : 

- 20 pomme de terre grenaille

- 1 échalotes 

- 6 tomates sèche maison 

- 1/ 2poivron rouge 

- De l'huile d'olive 

- ciboulette

Couper les pommes de terre grenaille en 2, les mettre dans un plat à four , ajouter l'échalottes couper en rondelle, les poivrons coupé et les tomates sèches & la ciboulette.

 

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12 septembre 2019

Crackers aux graines bio

 

Une recette rapide et très bonne pour l'apero ! Et en plus bio ! 

Ingredients :

- 120g de farine 

- 3 cas d'huile dolive

- 4 cas d'eau 

- 1cas de graine de lin & 1 de lin doré

- 2cas de graine de sésame grillé 

- 3.cac de paprika 

- 2 cac de sel 

 

Mélanger touts les ingrédients dans un saladier, étaler la pâte entre deux feuilles de pâte feuilleté, couper des petits morceaux et enfourner 25 minutes à 180° . 

 

 

10 septembre 2019

Gîte dans les pyrénées

Mes beaux parents louent deux gîtes dans les Pyrénées que mon père a construits lui-même !

Situé à Oloron Sainte Marie (64)Au pied des montagnes  est à 1h 30 de la mer !

Non loin de l'Espagne ! Vous trouverez des routes sympathiques si vos faites de la moto !

Ainsi que de belle randonnée à effectuer !

Plus pour de renseignement n'hésitez pas à les joindres

 

 

Location gites à Oloron-Sainte-Marie Gites Pyrénées-Atlantiques montagne

Chacune vous mènera via les cols réputés vers l'Espagne toute proche. Vous êtes sur les routes des cols : Col du Somport - col du Pourtalet - col de la Pierre-Saint-Martin - mais également juste à côté le col de Marie-Blanque. Non loin le col d'Aubisque - le col du Soulor.

https://www.gite-oloron.com

 

|Gites Pyrénées | Oloron Sainte Marie|

Vous pouvez visiter le gite en cliquant sur une porte ! Location de gites de charme et chambre d'hôtes insolite dans les Pyrénées-Atlantiques en montagne à : Oloron-Sainte-Marie Au Sud de la commune d'OLORON , deux gîtes de caractère réalisés dans une ancienne ferme restaurée avec goût au pied des Pyrénées vous attendent, portes ouvertes.

http://www.gites-pyrenees-64.net



 

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26 août 2019

Brochettes de poulet mariné ( barbecue)

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C'est l'été et aussi la saison des barbecues ! Ce fait plusieurs fois que je fais des brochettes de poulet mariné un régal ! la viande est tendue avec quelques poivrons et le tour est jouet !

On peu faire avec de l'huile de tournesol ou de colza aussi.

Ingrédients:

- 600g de filet de poulet

- huile olive

- herbes de provence

- basilic

- coriandre

- Romarin

- 3 poivrons ( jaune, rouge et vert)

- Pic à brochette

- ail en poudre

La veille coupe les filets de coupé en deux sur la longueur puis en petits morceaux! dans un saladier mettre les morceaux de poulet couvert d'huile d'olive et mettre 1/2 cuillère à café de chaque herbe et remuer !

Le lendemain coupez vos poivrons en gros dée puis dresser vos brochettes 1 morceau de poulet et 1 morceau de poivron et ainsi de suite ..

Bon Barbecue !!

Posté par unepetitedouceur à 17:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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