Les recettes d'Amandine en Béarn

16 juin 2018

Cannelloni

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Depuis le temps que je voulais essayer cette recette ! Et ce fut un régal !! J'ai utilisé des cannellonis qui n’avaient pas besoin d'être cuite auparavant.


Ingrédients:

- 1 Boite de cannelloni

- 500g de viande haché

- 1 oignon

- 1Pot de sauce tomate

- 1 Petite de tomate concentrée

- 1 brique de purée de tomate

- sel poivre

- fromage râpé ou parmesan

- Herbes de Provence et basilic

- Huile d'olive

- 50g de sucre



Préchauffer le four à 180°.

1) Coupé finement l'oignon, dans une poêle ajouter de l'huile et faite cuire l'oignon seul pendant 3 minutes environ jusqu'a qu'il soit translucide. Puis ajouter la viande haché et faite cuire environ 8 minutes.

2) Une fois la viande cuite ajouter la purée de tomate, le concentré de tomate. Laisser cuire quelques minutes a feux doux.

3) Ajouter les herbes, salé et poivré selon vos goûts.

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4) Farcicer vos cannelloni a l'aide d'une cuillère et  disposer les dans un plat a four. Verser par-dessus le pot de sauce tomate puis parsemez de gruillère râpé.

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 Enfourner au four pendant 45 minutes pour ma part, sa peu varié selon les fours


Bonne dégustation !

 

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05 juin 2018

Tiramisu pomme caramel

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Pour 5 Personnes:

Ingrédients:

- 30 cl de crème fouetté

- 3 pommes

- Du caramel beurre salé

- 1/2 Paquet de spéculos

-130g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé




1) Laver & éplucher vos pommes, couper les en petit morceaux

2) Monter la crème avec le sucre et sucre vanillé, mettre au frais quelques minutes. Pendant ce temps écraser les spéculos.

3) Pour le dressage commencé à mettre une couche de crème puis dessus du caramel ensuite des spéculos écrasé et des pommes au-dessus. Continuer dans cette ordre jusqu'en haut de votre coupe dessert.

Vous pouvez faire caraméliser les pommes a la poêle je ne l'est pas fait car je manquer de temps.


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03 juin 2018

mousse à la fraise

Je vous fais part de ma recette de mousse à la fraise avec un fond de spéculos c'est un vrai régal mes invités ont adoré !!

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Pour 6 personnes:


Ingrédients :

- 250g de mascarpone

- 3 blancs d'œufs

-130g de sucre

-1 sachet de sucre vanille

- spéculos (environ 4 par pot)

- 500 g de fraises

- 1 sachet de gélatine



1)  Laver et mixer vos fraises avec 50 g de sucre. Réserver.

2) Dans un plat battre le mascarpone avec le sucre (80g)  & sucre vanillé. Ajouter les fraises mixées a cette préparation puis réserver.

3) Battre les blancs en neige (ferme), puis incorporez les dans la préparation précédente.

4) Ajouter la gélatine pour ma part c'est en poudre. Puis dresser.

5) Pour le dressage écraser des spéculos, les ajouter au fond de vos verrine. Puis verser la mousse à la fraise.


Avant de la manger laisser au frais au moins 3 Heures.


Régalez-vous !

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18 mai 2018

Côte de porc provençale

J'ai voulu essayé de faire des côtes de porc en sauce. J'ai fait des côte de porc à la provençale ! Quel délice !

 

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Pour 2 Personnes :

Ingrédients :


- 2 côtes de porc

- 1/2 Oignon

-1/2 poivron rouge et vert

-3 Champignons de paris frais

- 1 boite de tomate en dés ou purée de tomate

- 1 Petit pot de tomate basilic

- Herbes de provence
 


1) Faite cuire vos côte de porc pendant ce temps émincés vos légumes. Faites les revenir avec les côtes de porc. Pendant 8 minutes environ.


2) Ajouter la boite de tomate en dés puis le pot de tomate basilic. Puis ajouter les herbes de provence.

3) Laisser mijoter le tout 10-15 Minutes. C’est prêt !


Bon appétit !

 

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14 mai 2018

Véritable moelleux au chocolat

Lors d'une auberge espagnole d'une association du coin, j'ai fais un moelleux au chocolat. Il est vraiment moelleux ! Quel délice

 

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Pour 6 personnes:


Ingrédients:


- 120g de farine


- 120g de beurre


-200g de chocolat noir

- 150g de sucre 


- 4 œufs


- 1 Sachet de levure



1) Préchauffer le four à 180°


2) Faites fondre le chocolat et le beurre avec un peu d'eau.


3) Dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre puis les 4 œufs et la levure.


4) Ajoutez le chocolat et le beurre, bien remuez.


5) Versez le tout dans un moule auparavant beurré ou en silicone et enfourné pendant 35  minutes.


6) Une fois cuit vous pouvez y m'être du sucre glacé.


Bonne dégustation!!

 

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02 mai 2018

Cake moelleux aux pommes

Cette après-midi pour goûter j'avais envies de cake aux pommes ! Et il été très bon

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Ingrédients:

- 200g de farine

- 130g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 130g de beurre

- 2 pommes

- 3 œufs

- 1 sachet de levure



Préchauffer le four à 180°

1) Laver et couper vos pommes en petit morceaux puis réserver.

2) Dans un plat ajouter les œufs et le sucre remuer jusqu'a que sa blanchissent.  Faites chauffer le beurre au micro-onde.

3) Ajouter la farine et le beurre fondue  puis le sucre vanillé et la levure. Et pour terminer verser les pommes dans votre préparation.

4)  Mettre dans un moule à cake beurré, enfourné au four à 180° pendant 1 heure. 

 

Bon goûter !

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24 avril 2018

gratin de poireau

Que faire comme recette avec des poireaux du jardin, j'ai pensé a une tarte puis finalement un gratin a ma façon avec des lardons.

 

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Pour deux personnes:

Ingrédients:

- 3 Poireaux

- 200g de lardons

- 1 Gousse d'ail

- 15 Cl de crème entière

- 5 cl de lait

- 1 œuf

- Gruyère rappé ou parmesan



1) Couper en rondelle vos poireaux puis laver les.

2) Dans une poêle ajouter les lardons et les poireaux. Faites revenir pendant 10 minutes.

3) Ajouter l'ail, sel et poivre. Dans un plat verser la crème le lait et l'œuf, Mélanger le tout. Réserver.

4) Verser les poireaux et lardons dans un plat a four, ajouter la préparation (crème, lait, œuf). Ajouter le fromage râpé.


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5) Enfourner au four pendant 45 minutes à 180°.


Mon chéri c'est régaler !

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16 avril 2018

Sauté de porc au cookéo

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Voici une recette de sauté de porc au cookéo qui est très bonne et très facile à faire.


Ingrédients:

- 500g de Sauté de porc

-1 Oignon

- 1 Poivron rouge

- 15cl de crème fraiche

- 5-6 Champignons frais

- 10cl d'eau

- 1 Maggie


1) Couper l'oignon en petit morceaux, dans le cookeo en mode Dorer, ajoutez un peu d'huile d'olive faites revenir la viande et l'oignon pendant 5 à 7 minutes.

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2) Pendant ce temps, couper le poivron et les champignons. Ajouter les et laisser en mode dorer pendant 10 minutes.

3) Vous pouvez dégraisser le tout chose que je n'ai pas fait.

4) Ajouter l'eau et le Maggie. Puis au choix soit vous ajoutez la crème avant la cuisson sous tension soit après pour ma part je les mise avant. Mettre en cuisson sous pression pendant 25 minutes.

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Vous pouvez le servir avec du riz, des pâtes, des patates vapeur..

Bonne dégustation

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12 avril 2018

Lasagnes aux épinards

Je ne savais pas comment cuisiner les épinards, j'ai alors essayé une recette de lasagne aux épinards, et mes invités ont aimé. Il ne faut pas m'être de plaque de lasagne en dessous du fromage râpé car sa devient très dur une fois cuite ce n’est pas top à manger après. J'ai fait avec des épinards congelé mais vous pouvez faire avec des frais.

 

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Ingrédients:

- 1kg d'épinards

- 1 oignon

- fromage râpé


- 25cl crème fraiche entière

- sel, poivrePâte à lasagne


1) Faites cuire vos épinards à la vapeur pendant 30 minutes. Pendant ce temps émincés votre oignons et le mettre dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre au choix et faite cuire l'oignons.

2) Une fois cuit égoutter vos épinards pour éliminer toute l'eau. Les mettre dans la poêle afin de les faire revenir avec l'oignon.

3) Commencer le dressage dans un plat à four ajouter 1 couche d'épinard, 1 plaque pâte à lasagne ainsi de suite jusqu'en haut du plat.

4) Dans un cu de poule ajouter la crème fraiche, le sel et poivre et verser le dans le plat cela va se repartir. Et pour terminer ajouter le fromage râpé sur le dessus.

Enfourner au four pendant 1h à 1h15 à 180°


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10 avril 2018

Tomates farcies

 La recette est pour 4 personnes mais j'en avais fait que pour 2 personnes d'ou le fait qu'il y est que 4 tomates. J'avais également fait des poivrons farcies avec.

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 Pour 4 Personnes:


Ingrédients:

- 500g de chair à saucisse

-2 œufs

- 1/2 tasse de pain trempé dans le lait

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- Persil


1) Hacher l'ail et les échalotes puis mélanger la chair à saucisse avec les œufs.

2) Ajouter les légumes hacher, le pain, sel poivre et persil selon votre goût.

3) Creuser vos tomates et farcir.

4) Enfourner au four 1 heures (selon les fours) à 180°. En surveillant de temps en temps.

En général les tomates farcies ce serve avec du riz ou des pâtes.

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