Les recettes d'Amandine en Béarn

18 mai 2018

Côte de porc provençale

J'ai voulu essayé de faire des côtes de porc en sauce. J'ai fait des côte de porc à la provençale ! Quel délice !

 

20180517_204952
Pour 2 Personnes :

Ingrédients :


- 2 côtes de porc

- 1/2 Oignon

-1/2 poivron rouge et vert

-3 Champignons de paris frais

- 1 boite de tomate en dés ou purée de tomate

- 1 Petit pot de tomate basilic

- Herbes de provence
 


1) Faite cuire vos côte de porc pendant ce temps émincés vos légumes. Faites les revenir avec les côtes de porc. Pendant 8 minutes environ.


2) Ajouter la boite de tomate en dés puis le pot de tomate basilic. Puis ajouter les herbes de provence.

3) Laisser mijoter le tout 10-15 Minutes. C’est prêt !


Bon appétit !

 

20180517_205001

Posté par unepetitedouceur à 17:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


14 mai 2018

Véritable moelleux au chocolat

Lors d'une auberge espagnole d'une association du coin, j'ai fais un moelleux au chocolat. Il est vraiment moelleux ! Quel délice

 

20180513_103550

Pour 6 personnes:


Ingrédients:


- 120g de farine


- 120g de beurre


-200g de chocolat noir

- 150g de sucre 


- 4 œufs


- 1 Sachet de levure



1) Préchauffer le four à 180°


2) Faites fondre le chocolat et le beurre avec un peu d'eau.


3) Dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre puis les 4 œufs et la levure.


4) Ajoutez le chocolat et le beurre, bien remuez.


5) Versez le tout dans un moule auparavant beurré ou en silicone et enfourné pendant 35  minutes.


6) Une fois cuit vous pouvez y m'être du sucre glacé.


Bonne dégustation!!

 

Posté par unepetitedouceur à 14:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

02 mai 2018

Cake moelleux aux pommes

Cette après-midi pour goûter j'avais envies de cake aux pommes ! Et il été très bon

31749538_1425283010909768_1506408982493790208_n

Ingrédients:

- 200g de farine

- 130g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 130g de beurre

- 2 pommes

- 3 œufs

- 1 sachet de levure



Préchauffer le four à 180°

1) Laver et couper vos pommes en petit morceaux puis réserver.

2) Dans un plat ajouter les œufs et le sucre remuer jusqu'a que sa blanchissent.  Faites chauffer le beurre au micro-onde.

3) Ajouter la farine et le beurre fondue  puis le sucre vanillé et la levure. Et pour terminer verser les pommes dans votre préparation.

4)  Mettre dans un moule à cake beurré, enfourné au four à 180° pendant 1 heure. 

 

Bon goûter !

Posté par unepetitedouceur à 19:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

24 avril 2018

gratin de poireau

Que faire comme recette avec des poireaux du jardin, j'ai pensé a une tarte puis finalement un gratin a ma façon avec des lardons.

 

20180424_183245

Pour deux personnes:

Ingrédients:

- 3 Poireaux

- 200g de lardons

- 1 Gousse d'ail

- 15 Cl de crème entière

- 5 cl de lait

- 1 œuf

- Gruyère rappé ou parmesan



1) Couper en rondelle vos poireaux puis laver les.

2) Dans une poêle ajouter les lardons et les poireaux. Faites revenir pendant 10 minutes.

3) Ajouter l'ail, sel et poivre. Dans un plat verser la crème le lait et l'œuf, Mélanger le tout. Réserver.

4) Verser les poireaux et lardons dans un plat a four, ajouter la préparation (crème, lait, œuf). Ajouter le fromage râpé.


20180424_184809
5) Enfourner au four pendant 45 minutes à 180°.


Mon chéri c'est régaler !

Posté par unepetitedouceur à 21:08 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

16 avril 2018

Sauté de porc au cookéo

20180113_183018

Voici une recette de sauté de porc au cookéo qui est très bonne et très facile à faire.


Ingrédients:

- 500g de Sauté de porc

-1 Oignon

- 1 Poivron rouge

- 15cl de crème fraiche

- 5-6 Champignons frais

- 10cl d'eau

- 1 Maggie


1) Couper l'oignon en petit morceaux, dans le cookeo en mode Dorer, ajoutez un peu d'huile d'olive faites revenir la viande et l'oignon pendant 5 à 7 minutes.

 20180113_183009
2) Pendant ce temps, couper le poivron et les champignons. Ajouter les et laisser en mode dorer pendant 10 minutes.

3) Vous pouvez dégraisser le tout chose que je n'ai pas fait.

4) Ajouter l'eau et le Maggie. Puis au choix soit vous ajoutez la crème avant la cuisson sous tension soit après pour ma part je les mise avant. Mettre en cuisson sous pression pendant 25 minutes.

20180113_191550
Vous pouvez le servir avec du riz, des pâtes, des patates vapeur..

Bonne dégustation

Posté par unepetitedouceur à 13:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


12 avril 2018

Lasagnes aux épinards

Je ne savais pas comment cuisiner les épinards, j'ai alors essayé une recette de lasagne aux épinards, et mes invités ont aimé. Il ne faut pas m'être de plaque de lasagne en dessous du fromage râpé car sa devient très dur une fois cuite ce n’est pas top à manger après. J'ai fait avec des épinards congelé mais vous pouvez faire avec des frais.

 

20180402_124129
Ingrédients:

- 1kg d'épinards

- 1 oignon

- fromage râpé


- 25cl crème fraiche entière

- sel, poivrePâte à lasagne


1) Faites cuire vos épinards à la vapeur pendant 30 minutes. Pendant ce temps émincés votre oignons et le mettre dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre au choix et faite cuire l'oignons.

2) Une fois cuit égoutter vos épinards pour éliminer toute l'eau. Les mettre dans la poêle afin de les faire revenir avec l'oignon.

3) Commencer le dressage dans un plat à four ajouter 1 couche d'épinard, 1 plaque pâte à lasagne ainsi de suite jusqu'en haut du plat.

4) Dans un cu de poule ajouter la crème fraiche, le sel et poivre et verser le dans le plat cela va se repartir. Et pour terminer ajouter le fromage râpé sur le dessus.

Enfourner au four pendant 1h à 1h15 à 180°


20180402_124517

Posté par unepetitedouceur à 12:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

10 avril 2018

Tomates farcies

 La recette est pour 4 personnes mais j'en avais fait que pour 2 personnes d'ou le fait qu'il y est que 4 tomates. J'avais également fait des poivrons farcies avec.

20180102_115517

 Pour 4 Personnes:


Ingrédients:

- 500g de chair à saucisse

-2 œufs

- 1/2 tasse de pain trempé dans le lait

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- Persil


1) Hacher l'ail et les échalotes puis mélanger la chair à saucisse avec les œufs.

2) Ajouter les légumes hacher, le pain, sel poivre et persil selon votre goût.

3) Creuser vos tomates et farcir.

4) Enfourner au four 1 heures (selon les fours) à 180°. En surveillant de temps en temps.

En général les tomates farcies ce serve avec du riz ou des pâtes.

20180102_135102

Posté par unepetitedouceur à 12:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

Cake Lardon poivron & oignon

20180406_182721

Idéal pour accompagné l'apéro un cake salé aux lardons, poivron, oignon & ciboulette! Voici la recette


Ingrédients:

- 200g de farine

- 4 Œufs

-1 Sachet de levure

-12CL de lait

- 100 g de fromage râpé

-200g de lardons

- 1 oignon

- 1 poivron

- 6 Cl d'huile

 - Sel, poivre

- Ciboulette


1) Emincer l’oignon et le poivron, Dans une poêle ajouter les lardons et les légumes émincer faite revenir pendant au moins 10 minutes a feu doux.

2) Pendant ce temps mélanger farine, les œufs et la levure et remué.

3) Ajouter ensuite le lait et l'huile. Incorporez le fromage râpé.

4) Salé et poivré et si vous souhaiter ajouter de la ciboulette. Mettre la préparation dans un moule beurré.

20180406_131347

Enfourner au four pendant 40 Minutes à 180°.

Posté par unepetitedouceur à 12:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

08 avril 2018

Croissant feuilleté

Voici une recette toute simple et rapide à réaliser!

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

-1 paquet de saucisse de Strasbourg

 

20180404_1939531) Coupé la pâte comme ci-dessous:

20180404_184619
2) Enroulé les saucisses de Strasbourg et le tour et jouet ! Enfourner au four a 180° pendant 30 minutes. Vous pouvez dorer avec un œuf coupé avec du lait si vous le souhaiter pour la part je ne l'est pas fait.

Bonne dégustation !

Posté par unepetitedouceur à 17:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

05 avril 2018

Garbure Oloronaise

La garbure Oloronaise est une spécialité locale du Béarn ! C’est une recette issue de la Garburade d’Oloron Sainte Marie.

20180404_210533

 Moi je n'ai pas mis le jarret avec l'os j'ai mis du jambon de pays avec la couenne (que j'ai acheté à la boucherie du coin). Et j'ai remplacé la couenne de porc confite par des tranches de poitrine (j’en ai mis 5 tranches). On peut aussi remplacer les haricots maïs par des haricots de Soissons.



Ingrédients Pour 4 à 6 Litres d'eau :

- 6 Pommes de terre

-1 Choux vert

-250g  de haricots de maïs du Béarn

- 3 Carottes

- 2 oignons

- 1 navet (2 si ils sont petits)

- 1 Camot (le jarret du jambon séché) avec l'os

- 2 Couennes de porc confites (j’ai fait avec des tranches de poitrine plutôt)

- Graisse de canard

- 4 Gousse d'ail

- Bouquet garni

- Sel et poivre



Faites tremper les haricots la veille.


1) Laver et éplucher vos légumes auparavant. Couper les oignons en petit morceaux ou en fine lamelles au choix, les carottes, l'ail, le(s) navet(s) et coupé les pommes de terre en 8. Dans un grand fait tout ajouter 2 cuillère à soupe de graisse de canard et faites revenir ses légumes.

2) Enlever les grosses côtes du chou, couper les feuilles en petit morceaux et les blanchir rapidement à l'eau bouillante, puis les plonger a l'eau froide. Puis égoutter.

3) Ajouter dans le fait tout le jambon et la poitrine (ou les 2 couennes de porc confite) laisser revenir pendant 5-6 minutes environ.

4) Ajouter l'eau 6 litres, le chou et les haricots. Laisser mijoter 1h00 en remuant de temps en temps.

5) Au bout de 1h00 de cuisson ajouter le bouquet garnit. Et Laisser cuire a feux doux au moins 2h de plus en remuant de temps en temps.


La garbure est meilleure quand elle est faite la veille et réchauffer le lendemain.

Posté par unepetitedouceur à 12:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,