Les recettes d'Amandine en Béarn

23 mars 2019

Crème dessert vanille

53732612_407043146725412_5644374586507132928_nLe goût ressemble a la crème anglaise un vrai délice !  La recette est pour 6 pots. J'utilise de la vanille en liquide. Je les prise sur internet la recette mais j'ai mis moins de sucre.


Ingrédients:

- 1 Boite de lait concentré NON sucré

- 1 œuf

- 3 cuillères à soupe de vanille liquide

- 40g de sucre

- 40 cl de crème liquide
 


1) Mélanger l’œuf et le sucre faite blanchir puis ajouter le lait concentré et la crème puis terminer par la vanille.
2) Mettre Dans les pots et pendant 40 minutes dans la yaourtière. Sans oublier de mettre l'eau.

Posté par unepetitedouceur à 20:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


13 mars 2019

Pain cocotte Bio Semi- complet

 

 

51710874_2347370042252272_2349880996821729280_nJ'ai réalisé mon pain au robot pâtissier puis je les fait cuire dans une cocotte en fonte depuis le temps que ma belle-sœur me parler de son pain très bon, après avoir eu une cocotte à mon anniversaire j'ai enfin fait mon pain et celui-ci est fait qu'avec des ingrédients bio que j'ai acheté à l'épicerie bio.

Ingrédients:

- 250 g de farine T 65

- 250g de farine T110

- 2 cac de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

- 300 ml d'eau
 


1) Dans le bol du robot verser : Les farines, l'eau et la levure faite tourner en vitesse 2 puis rajouter le sel au bout de quelques minutes afin que le sel et la levure ne se touche pas sinon votre pain ne gonflera pas.

2)Laisser reposer 1 à 2 heures puis ensuite dégazer le pain et donner lui la forme d'une boule puis le mettre dans la cocotte et le laisser re poser 1 heures (vous pouvez le laisser poser que 30 minutes si vous n'avez pas le temps), à l'aide d'un couteau qui taille, entailler le au-dessus et mettre un peu de farine sur le dessus du pain. Enfourner à 230° pendant 50 minutes je trouve que 40 minutes comme préconise plusieurs site le pain n'est pas assez cuit.
53403604_349520132323848_8139532199281033216_n

Posté par unepetitedouceur à 12:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

07 mars 2019

Tiramisu M&M's

53615603_1302980919864573_7986257606899400704_n

 

Ça fait un petit moment que j'ai envie d'en faire un tiramisu au M&M's mais chaque fois je zappe et je fais autre chose. Je vous partage ma recette ( Pour 4 personnes) qui est similaire au tiramisu classique avec des biscuits spéculos, du caramel beurre salé et bien sûr des M&M's. Je n’ai mis qu'une seule fois du caramel pour pas que ça soit trop sucré. Ce tiramisu est un pur régal !! 

Ingrédients:

 - 250 g de mascarpone

- 2 œufs

-50g de sucre

-150g de M&M's

- 1/2 paquet de spéculos

- 1 Pot de caramel beurre salé ou le faire maison

-1/2 cac de vanille en poudre

1) Séparé les blancs des jaunes, mettre 30g de sucre dans les blancs en neige et 30gs dans les jaunes. Monter les blancs en neige ferme et pendant ce temps blanchir les jaunes avec le sucre.

2) Une fois les jaunes d'œufs blanchit ajouter le mascarpone et la vanille puis  battre pendant 2 minutes que tout soit bien mélangé. Incorporez ensuite les blancs avec la préparation précédente.

3) Mixer ou  Encrasser les spéculos puis  les bonbons. Réserver.

Pour le montage : au fond du pot 1 couche de spéculos, caramel beurre salé, mascarpone, M&M's, Spéculos, mascarpone (on sera déjà en haut de la verrine)  Mettre un peu de spéculos et quelques M&M's pour la déco.54518717_849343232082566_323931424216317952_n

Posté par unepetitedouceur à 10:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

05 mars 2019

Paëlla au Cookeo

53110617_2515307851830226_2297048161732001792_n

 

Depuis le temps que tatie Michelle me parlé de sa paëla au cookeo, Il fallait que je me lance,  au final ce n’est pas très compliquer à faire 😉 j'ai utilisé du poisson surgelé que j'ai trouvé chez carrefour, spécial paella dedans il y a toutes sortes de poisson qu'on trouve dans une paella.

Ingrédients:

- 3 verres riz spécial paella

- 15g d'épice paella

-1 poivron rouge et vert

- un oignon

- 1 bol de petit pois

- poisson pour paella (surgelé)  

- 500ml d'eau

-2 Blancs de poulet

-1/2 chorizo


1)Emincer les légumes puis en Mode dorer faites les  revenir avec un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes, ajouter ensuite le poulet  que vous aurez au préalablement couper en petit morceaux laisser encore en mode dorer 4- 5 minutes en remuant de temps en temps et le chorizo.

2) Ajouter le poisson et laisser le tout bien revenir au moins 4 minutes. Puis mettre les petits pois, l’eau et terminer par les épices.

En cuisson sous pression pendant 8 minutes

53548608_1215472981961478_6459127215383642112_n

Bon Appétit 

Posté par unepetitedouceur à 10:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

28 février 2019

crème brulée au cookeo

52948669_437755720350390_2741351121070063616_nMon dessert préféré ! J’ai enfin testé au cookeo avec les verrines exprès qui vont au cookeo.


Ingrédients :

- 50cl  crème liquide 30%

- 1/2 Cac de vanille en poudre ou une gousse de vanille

- 5 jaunes d'œufs

- 60 g de sucre
 


1) Faite chauffer la crème et la vanille jusqu'à ébullition puis retirer du feu et laisser refroidir.  

2) Pendant ce temps battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à que sa blanchisse.

3) Une fois la crème refroidit verser la sur la préparation  des œufs et mettre dans les verrines Cookeo et sous pression 14 Minutes, avec 150 ml d'eau bien sûr les verrines vont dans le panier à vapeur.

Placer au froid au moins 4 heures, puis au moment du service saupoudrez de sucre roux et faire caramélisé à l'aide du chalumeau.

Posté par unepetitedouceur à 20:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


21 février 2019

cookies au M&M's

51790160_2206735152976648_8846727774640013312_n

Pour le goûter avec ma petite nièce Lilou nous avons fait des cookies et bien sur elle aime bien les bonbons alors nous avons fait au M&M's ! Trop bon si vous aimez les bonbons.

Ingrédients :

- 150 g de pépites au chocolat

- 62 g de sucre

-  125 g de beurre

- 1 œuf

- 175 g de farine

- 62g de sucre semoule

- 1 poignée de M&M's

- 1 cac de levure

 

1) Travailler le beurre au préablement ramolli avec les deux sucre. Ajouter le l'œuf puis la farine et la levure. Mélanger bien.

2) Incorporez les pépites de chocolat et les M&M's que vous allée écraser dans un saladier avec d'en faire des petits morceaux. 

3) Former des petites boules sur une plaque avec une feuille de papier sulfuriser. Enfourner au four pour  10 minutes + ou - suivant les fours et laisser refroidir une fois cuit.

 Bon Goûter 

Posté par unepetitedouceur à 11:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 février 2019

Langues de chat

51732461_337003830246822_2488011723496226816_n

C'est ma copine lili qui ma fait decouvrir cette recette un régal!

Idéal pour un goûter, rapide à faire.


Ingrédients:

 - 60g de beurre

- 60g de sucre

- 60g de farine

- 2 blancs d'œufs

- 1 sachet de sucre vanillé


Préchauffer le four à 200°.

1) Dans un saladier fouetter le beurre pour le rendre crémeux ajouter le sucre et sucre vanillé ainsi que la farine.

2) Incorporez les blancs d'œufs.

3) Sur la plaque mettre une feuille de papier sulfuriser et à l'aide d'une poche à douille faites des ronds ou la forme que vous voulez.

Enfournez 8 min. Décollez aussitôt les langues de chat aussitôt cuite.

Posté par unepetitedouceur à 17:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

31 janvier 2019

crème chocolat pâte à tartiner milka

50949523_806412999704564_6663715676131164160_n

N'ayant plus de Nutella sous la main j'ai fait avec de la pâte à tartiner milka et c'était un délice !

Ingrédients:

- 1 œuf

- 200g de pâte à tartiner milka

- 50 cl de lait

- 50 cl de crème fraiche entière liquide

- 1 cas de sucre

- 4 cac de maïzena

 

1) Dans un saladier verser la maïzena l'œuf et le sucre puis le lait. Mélanger le tout. Puis verser le dans la cuve du cookeo, lancer le mode dorer. Remuer sans cesse jusqu'à épaississement, j'ai coupé avant juste la fin du préchauffage.

Verser dans des verrines. J'ai utilisé les verrines cookeo y'en a pour 8 verrines cookeo et environ 6  verrines normales.

 

Bonne dégustation !

Posté par unepetitedouceur à 12:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 janvier 2019

Noix de Saint jacques & fondue de poireaux

49789428_371717740042821_7330092152891899904_n

Pour le 1 er de l'an j'ai fait en plat principal du poisson, Des noix de saint jacques et une fondue de poireaux que j'ai réalisée avec le cookeo.

Pour la fondue de poireaux au cookeo :

Ingrédients:

- 750g de poireau

- 35 cl de crème liquide

- 200 ml d'eau


 

1) Laver et couper les poireaux finement. Mettre les poireaux dans la cuve en mode sous pression pendant 10 minutes. Égoutter

2) Une fois cuits, ajouter la crème fraiche et laisser en mode " maintien au chaud"

 Pour les saint jacques:

Compter 3 saint jacques par personne suivant la grosseur.

Je les ai achetées chez régal gel  à côté de chez moi. Elles étaient congelées,  il faut les sortir le matin pour le soir.

1) Faites chauffer la poêle très chaude avec une noix de beurre et faite cuire 1.30 minutes de chaque côté.

Pour le dressage ajouter la fondu de poireaux puis les 3 noix de saint jacque dessu .

49206346_1994500504001764_8706105017746063360_n

 

 

 

Posté par unepetitedouceur à 14:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

Fromage blanc

50094270_601003586999765_2567070814306304000_n

J'ai réalisé à plusieurs reprise du fromage blanc à la yaourtière il est super bon !

J'ai commandé le bac a fromage blanc que j’ai reçu que 1 mois après …du coup j'ai fait avec un plat a four qui passe dans la yaourtière et avec j'ai égoutté à l'ancienne avec un torchon.

J'ai d'abord regardé plusieurs recettes sur internet ou le temps d'égouttage sont variable, j'ai essayé 6 heures et c'est trop à mon goût du coup je laisse 4 heures et là c'est bien.

J'utilise de la présure, on en trouve en pharmacie de la présure.



Ingrédients :

- 130g de fromage blanc

- 3 goutes de présure

- 1 litre de lait entier


1) Mélanger le fromage blanc et un peu de lait remué puis ajouter le reste de lait. En dernier ajouter la présure.

2) Mettre dans les pots à yaourt avec l'égouttoir ou dans un plat ou dans le bac a fromage blanc qui va dans la yaourtière. Puis sur Programme 2, 12heures. Après les 12 heures soit vous mettez l’égouttoir que vous tournez d'un quart sur position haute et vous viderai le petit lait régulièrement, soit comme j'ai fait dans un torchon que j'ai fait tenir avec des pinces dans un grand saladier. j'ai fait égoutter 4 heures après tout dépend des goût bien sûr.

 

50000857_288980525339703_5835505059290415104_n

 

 

 

Posté par unepetitedouceur à 13:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,