Les recettes d'Amandine en Béarn

18 novembre 2019

Feuilletés aux graines de sésame bio

Un soir pour l'apéro j'ai voulu faire des feuilletés au sésame et en bio que demander de plus ? du fait maison, sans mauvaise chose ajouter.

Et en plus c'est vite fait à faire.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée bio

- 3 cas de graine de sésame doré et sésame noir

Etaler la pâte ajoutée les graines puis passe un rouleau pâtissier pour les graines s'incorpore dans la pâte

Enfourner 15 minutes à 180°selon les fours. 

 

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17 octobre 2019

Petit savane au cake factory

Cette après-midi avec mon fils de 17 mois nous avons fait des petits savane, il été super content et biensur il est gourmand il a volu gouté la préparation notament au chocolat ! 

Ils sont moelleux, et bien doré ! idéal pour un petit goûté en famille !

Ingrédients : 

- 4 œufs

- 120 g de sucre

- 125 g de beurre 

- 2 cas de lait 

- 150 g de farine

 - ½ cuil. à café de levure chimique (5 g)

- 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille (10 g)

- 1 tablette de chocolat noir Lindt 

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre, puis l’incorporer à la préparation en fouettant. Ajouter le lait, la farine et la levure, en fouettant bien.

Monter les blancs d’œufs en neige. Les incorporer. Faites fondre le chocolat 

Répartir la préparation dans 2 saladiers : dans l'un, ajouter l’extrait de vanille et dans l'autre, le chocolat fondu

Répartir les deux préparations dans le moule en alternant les couches plusieurs fois.

Enfourner dans le Cake Factory et lancer le programme P2 pour 30 minutes.



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Brioche nuage au cake factory

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J'ai pas souvent réussi les brioches et pourtant j'en ai essaqyé des recettes mais rien à faire a chaque fois elle été raté! et j'ai enfin réussi une recette et au cake factory en plus ! 

Ingrédients: 

-350 g Farine

-100 g Sucre en poudre

-75 g Beurre

-180 ml Lait

-1 Œuf

-10 g Levure de boulanger ou sèche francine

-1/2 c à c de sel

-1 càs De lait

-1 Jaune d'oeuf

 

Mélanger le lait tiède avec la levure.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients, ajoutez votre mélange levure et lait. Bien mélanger votre pâte, elle colle un peux ajouter de la farine petit à petit. La pâte doit se décollé des parois.

Laisser lever couvert 1h30

Dégazer la pâte, formé un boudin, découper des morceaux pour faire des boule. Les disposés dans le plat cake factory, badigeonner d'un jaune d'oeuf mélanger avec 1càs de lait.

Laisser lever 1h

Mettre à cuire, programme manuel pendant 35 minutes à 180°

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14 octobre 2019

Cuillère avocat & saumon

 

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J'ai voulu un peu changer et faire autre chose que des verrines,

j'ai fait alors une purée d'avocat et un morceau de saumon!

C'est rapide et bon :)

 

Ingrédients :

- 1 avocat bien mur

- 2  cas de crème fraiche

-le jus d'un demi-citron

- sel poivre

- 2 tranches de saumon

- Ciboulette (facultatif)

Mixer l'avocat le jus de citron et la crème fraîche, sel & poivre coupent le saumon en petits morceaux.

Dans une cuillère mettre un peu de purée d'avocat et poser le saumon fumé au-dessus ! 

Reserver au frais 

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11 octobre 2019

Quatre quart au cake factory

 

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Ah cet appareil depuis le temps que je le voulais je les enfin! Et il tourne à sa oui casiment touts les jours j'ai tellement de recette à faire. L'avantage du cake factory c'est qu'on n'a pas besoin de surveiller la cuisson et ça c'est super!!

Depuis que je les je fais tout les goûter pour mon fils et pour nous. Les quatre-quarts sont moelleux et tellement bons.

Ingrédients :

- 110g beurre

- 2 œufs

- 110g de farine

- 1 cac levure

1 sachet de sucre

- 100g de sucre

Faites fondre le beurre pendant ce temps dans un saladier mélanger la farine le sucre, la levure et le sucre vanille ajouter ensuite le beurre et les œufs.

Verser dans le moule à mini cake.

Programme P2 pendants 32 minutes 

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02 octobre 2019

Bruschetta jambon ibérique d'Espagne

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Il y a quelques semaines j'ai été contacté par Carlos pour faire connaître son jambon ibérique  en France.

C'est un jambon  AOP Guijuelo, les cochons sont des porcs noirs. C'est un jambon dont le viellisement est long  18 à 24 mois pour le séchage puis l'affinage 12 à 18 mois ce qui donne un tel goût. Leurs cochons sont élevées a l'extérieur. 

Nous l'avons goûté sous plusieurs façons en entrée en apéro et en bruschetta

C'est un régal il est ni trop salé ni gras. On peu facilement le mangeait avec un bon pain bien sûr

J'ai fait une vérine melon jambon ibérique c'était un régal pour l'apéritif, et j'ai aussi fait une bruschetta avec certains produits locaux ainsi que le jambon ibérique avec un bon pain de campagne.

Il y a des piments doux, tomate de couleur, chorizo, fromage de vache du pays quelques feuilles de salade .

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Un grand merci à Carlos pour cette découverte ! Je vous mets également le lien de leur site. Ce fut une bonne expérience ce partenariat ! 

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29 septembre 2019

Granola pour le p'ti déjeuné

Depuis le temps que ma belle soeur me parle des ses granola pour le p'ti dej ! J'en ai enfin fait c'est BIO ! Et naurel , aucunes substence rajouter comme les céréales du commerce !!

Ingrédients: 

- 4 tasses de son avoine bio

- 1 poignée d'amandes effilé

- 1 poignée de noisettes torréfiée

- Graine de sésame grillé

- Graine de chia

- 1/2 tasse de miel

- 1/2 tasse d'huile de coco neutre

Mélanger tous les ingrédients et étaler sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.

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Étaler sur la plaque en couche ni trop fine ni trop épaisse à 150° pendants 20 minutes puis a 180° pendants 10 minutesÀ la sortit du four laissé refroidir

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Puis coupé selon votre convenance en petit ou gros morceaux.

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24 septembre 2019

Pain Blanc aux céréales cuisson cocotte

 

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Voici la recette de mon pain blanc aux céréales! bien croustillant un vrai régal 

Ingrédients :

500g de farine t45

2 sachets de levure de boulanger

1 cas de sel

300 ml d'eau

Céréales ( sésames grillé , lin doré, chia...)

Dans votre robot pâtissier ajouter la farine, le sel et l'eau sont faite tourner à vitesse moyenne.

Puis ajouter la levure et les céréales .Laisser reposer 1h minimum. 

Façonner et mettre la boule dans la cocotte en fonte et laisser à nouveau reposer 1 heure et enfourner à 230° 45 minutes 

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18 septembre 2019

Pomme de terre grenaille preparé

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J'en avait marre des pommes de terre grenaille classique et donc sèche .. J'ai donc fait au piff avec ce que j'avais sous la main  et au final c'étais un régal

 

Ingrédients : 

- 20 pomme de terre grenaille

- 1 échalotes 

- 6 tomates sèche maison 

- 1/ 2poivron rouge 

- De l'huile d'olive 

- ciboulette

Couper les pommes de terre grenaille en 2, les mettre dans un plat à four , ajouter l'échalottes couper en rondelle, les poivrons coupé et les tomates sèches & la ciboulette.

 

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12 septembre 2019

Crackers aux graines bio

 

Une recette rapide et très bonne pour l'apero ! Et en plus bio ! 

Ingredients :

- 120g de farine 

- 3 cas d'huile dolive

- 4 cas d'eau 

- 1cas de graine de lin & 1 de lin doré

- 2cas de graine de sésame grillé 

- 3.cac de paprika 

- 2 cac de sel 

 

Mélanger touts les ingrédients dans un saladier, étaler la pâte entre deux feuilles de pâte feuilleté, couper des petits morceaux et enfourner 25 minutes à 180° .