Les recettes d'Amandine en Béarn

18 septembre 2019

Pomme de terre grenaille preparé

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J'en avait marre des pommes de terre grenaille classique et donc sèche .. J'ai donc fait au piff avec ce que j'avais sous la main  et au final c'étais un régal

 

Ingrédients : 

- 20 pomme de terre grenaille

- 1 échalotes 

- 6 tomates sèche maison 

- 1/ 2poivron rouge 

- De l'huile d'olive 

- ciboulette

Couper les pommes de terre grenaille en 2, les mettre dans un plat à four , ajouter l'échalottes couper en rondelle, les poivrons coupé et les tomates sèches & la ciboulette.

 

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12 septembre 2019

Crackers aux graines bio

 

Une recette rapide et très bonne pour l'apero ! Et en plus bio ! 

Ingredients :

- 120g de farine 

- 3 cas d'huile dolive

- 4 cas d'eau 

- 1cas de graine de lin & 1 de lin doré

- 2cas de graine de sésame grillé 

- 3.cac de paprika 

- 2 cac de sel 

 

Mélanger touts les ingrédients dans un saladier, étaler la pâte entre deux feuilles de pâte feuilleté, couper des petits morceaux et enfourner 25 minutes à 180° . 

 

 

10 septembre 2019

Gîte dans les pyrénées

Mes beaux parents louent deux gîtes dans les Pyrénées que mon père a construits lui-même !

Situé à Oloron Sainte Marie (64)Au pied des montagnes  est à 1h 30 de la mer !

Non loin de l'Espagne ! Vous trouverez des routes sympathiques si vos faites de la moto !

Ainsi que de belle randonnée à effectuer !

Plus pour de renseignement n'hésitez pas à les joindres

 

 

Location gites à Oloron-Sainte-Marie Gites Pyrénées-Atlantiques montagne

Chacune vous mènera via les cols réputés vers l'Espagne toute proche. Vous êtes sur les routes des cols : Col du Somport - col du Pourtalet - col de la Pierre-Saint-Martin - mais également juste à côté le col de Marie-Blanque. Non loin le col d'Aubisque - le col du Soulor.

https://www.gite-oloron.com

 

|Gites Pyrénées | Oloron Sainte Marie|

Vous pouvez visiter le gite en cliquant sur une porte ! Location de gites de charme et chambre d'hôtes insolite dans les Pyrénées-Atlantiques en montagne à : Oloron-Sainte-Marie Au Sud de la commune d'OLORON , deux gîtes de caractère réalisés dans une ancienne ferme restaurée avec goût au pied des Pyrénées vous attendent, portes ouvertes.

http://www.gites-pyrenees-64.net



 

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26 août 2019

Brochettes de poulet mariné ( barbecue)

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C'est l'été et aussi la saison des barbecues ! Ce fait plusieurs fois que je fais des brochettes de poulet mariné un régal ! la viande est tendue avec quelques poivrons et le tour est jouet !

On peu faire avec de l'huile de tournesol ou de colza aussi.

Ingrédients:

- 600g de filet de poulet

- huile olive

- herbes de provence

- basilic

- coriandre

- Romarin

- 3 poivrons ( jaune, rouge et vert)

- Pic à brochette

- ail en poudre

La veille coupe les filets de coupé en deux sur la longueur puis en petits morceaux! dans un saladier mettre les morceaux de poulet couvert d'huile d'olive et mettre 1/2 cuillère à café de chaque herbe et remuer !

Le lendemain coupez vos poivrons en gros dée puis dresser vos brochettes 1 morceau de poulet et 1 morceau de poivron et ainsi de suite ..

Bon Barbecue !!

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22 août 2019

Tarte aux 3 poivrons champignons & émincée de poulet

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Ingrédients 

- 3 poivrons ( de chaque couleur)

- 3 champignons de Paris

- 1 boîtes demince de poulet

- 1 pâte à feuilleté acheté ou pâte à tarte maison

- Sauce tomate basilic Guyere ou parmesan (facultatif)

 Préchauffer le four a 200°

Émincé les poivrons et les champignons. Étaler votre pâte et mettre de la sauce tomate 11

Ajouter les pignons et champignon puis les émincés de poulet. Si vous le souhaitez parsemé de Gruyère. 68854876_873018483084296_2546257849466486784_n

Enfourner à 200° 15 minutes69124722_413657919269349_2843719025165336576_n

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16 août 2019

Feuilleté au sésame & emmental

 

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Quand on voit comment est fait les biscuits apéro du commerce et la composition et le prix aussi ! autant se les faire soi-même! C'est simple et bon :) 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 80g de fromage râpé

- 3 cas de sésame grillé

 

Etaler la pâte et coupé des petits rectangles, mettre un peu de gruyère sur chaque rectangle et parsemer de graines de sésame.

Enfourner 15 minutes à 180°.

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10 août 2019

Verrine mousse de melon

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 J'ai déjà fais cette recette pour la coupe du monde Ya un ans.  Recette pour 4 personnes que j'ai prit sur internet  mais y'en a au moins pour 10-12 personnes plutôt ! Je les modifier à ma sauce la recette car il dise 2 melon je trouve que ça fait beaucoup trop, j'ai aussi rajouté deux blancs d'œuf. Il y en a qu’il serve la mousse de melon en dessert. C'est frais et léger idéal pour l'été

Pour environ 20 verrines :


Ingrédients:

- 1 Melon

- 1 jus de citron

- 20 CL de crème fleurette

- 60g de sucre glace

- 2 Feuille de gélatine

- 2 Blancs d'œufs

-1 pincé de sel




1) Coupé le melon en 2 et vidé les pépin et retiré la peau , ensuite coupé en petit morceau et mixé le.

2) Monter la crème fleurette avec le sucre, puis dans un bol à part les blancs en neige avec une pincé de sel. Pendant ce temps faite chauffer jusqu'à ébullition le jus de citron et ajouter la gélatine.

3) Ajouter le jus de citron a la purée de melon, puis incorporez la crème fleurette et ensuite les blancs en neige.

4) Verser le tout dans des petites verrines et laisser au frais au moins 3 heures avant de servir.


Bonne dégustation

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30 juillet 2019

crackers aux graines de sésames

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Ce fait plusieurs fois que pour l'apéro je fais des crackers maison, et souvent c'est mon beau père le gouteur :)

Le goût est très bon et c'est rapide à faire et bien sûr il ne faut pas grand-chose  et coute pas très cher ! quand on voit le prix d'un paquet de biscuits apéro du commerce il n'y a pas photos ! vaut mieux se les faires nous-même!Pour réaliser la recette il vous faut en plus pas grand-chose !

Ingrédients:

- 130g de farine T110

- 60g d'huile olive ou tournesol

-25g de flocon d'avoine

- 2 cas de graines de sésame noires

- 2 cas de graines de sésame grillé

- 2 cas de graines de sésame blog

- 1 cac de levure chimique

- 1 pincé de sel bien généreux

- 10 cl d'eau

 Préchauffer le four à 180°

1) Mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf l'eau, ajouter petit à petit l'eau vous obtiendrez une pâte bien homogène, un peu collante mais sans trop .

3) Entre 2 feuilles de papier sulfurisé étaler votre pâte bien fine puis coupée de la forme voulue vos crackers.

Enfourner environ 15 minutes à 20 minutes tout dépend les fours, laisser refroidir sur une grille hors four pour qu'il soit croustillant.

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16 juillet 2019

Salade au saumon

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Une petite recette rapide, soit d'entrée soit de plat principal si elle est bien copieuse !

Une salade au saumon !

Ingrédients pour 1 personne :

- salade

- 1 tranche de saumon

- 1/2 avocat

- 4 tomates cerise

- vinaigrette

Laver votre salade , couper vos tomates et votre avocat en deux , et la tranche de saumon en petit dée en garder 1 petit morceau si vous souhaitez pour mettre dans l'assiette

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15 juillet 2019

Flan à la vanille sans oeufs au cookeo

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Depuis un petit moment je cherche sur pinter est et autres sites un flan à la vanille sans oeufs car je ne suis pas fan quand sa à trp le gout aux oeufs...

J'ai trouvé une recette et je les essayais au cookeo plutôt qu'à la casserole et le résultat est top !

On peut mettre du caramel au fond des pots mais je ne les pas fis.

Pour 4 Flans voir 5 ( suivant les verrines) :

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait

- 1 cas d'arôme vanille liquide

-1 pincé de vanille en poudre ou sucre vanillé

- 3 cas de sucre

- 3 feuilles de gélatine (2 suffise si vous l'aimez pas trop ferme)

- du caramel liquide ( facultatif)

 

 

Mettre le caramel au fond des pots . 

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, puis dans la cuve ajoutée le lait, sucre, Vanille et lancé en mode dorer  dès que ça commence à chauffer ajouter la gélatine et laisser chauffer le tout en remuant pendant 2 minutes environ ( avant la fin du préchauffage se sera prêt) .

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Verser le tout dans des verrines et laisser refroidir à température, une fois froid metter l'eau frigo au moins 2 heures que se prenne bien. 

Bonne dégustation !

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