Les recettes d'Amandine en Béarn

03 août 2018

Emincés de dinde au bacon et champignons au cookeo

J'ai fait un émincé de dinde avec ce que j'avais au frigo et j'ai pensé au bacon et j'avais aussi des champignons! j’ai suivis aucune recette j'ai fait au pif  et le tout au cookeo

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Pour ça j'ai utilisé :

-3 escalopes de dinde

- 10 tranches de bacon

- ciboulette

-25 cl crème fraiche liquide

- 1 cube

-sel, poivre

- 1/2 barquette de champignon frais ou bien une boite de champignon


1) Emincer les escalopes, et couper en 4 les tranches de bacon, ajouter le tout dans la cuve avec une noix de beurre faites revenir 5 minutes en mode dorer.

2) Pendant ce temps couper la ciboulette en petit morceaux, ajouter la avec la crème fraîche et le cube. Salé et poivré.

3) En cuisson sous tension pendant 10 minutes

Bonne appétit !

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Crème à la vanille au cookeo

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J'ai suivi presque la recette du cookeo je vous en fais pars je les améliorer à ma façon!


Ingrédients:

- 10 cl de lait

- 17 g de maïzena

- 25g de sucre

- 1/2 cc de Vanille en poudre

- 25 cl crème liquide entière

- 1 sachet de sucre vanillé

 

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Dans la cuve ajouter la maïzena, le sucre et le lait et remuer puis ajouter les autres ingrédients. Laisser cuire environ 2 minute jusqu'à que sa épaississe mais pas trop non plus.

Laisser au frigo pendant 2 heures minimum

 

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02 août 2018

Poulet aux lardons Cookeo

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Une nouvelle recette au cookeo qui été extra ! Des blancs de poulet revenu avec les lardons et oignons. La recette est pour 2 personnes.



Ingrédients:

- 100 g de lardons

- 1 oignon

- 1 Maggi

- 1 verre de vin blanc

- 15 cl de crème fraîche

- 2 blancs de poulet

- ciboulette fraiche




1) Emincé l'oignon et faite le revenir avec les lardons en mode doré, pendant ce temps couper les blancs de poulets en petit morceaux.

38202847_1539110756193659_3936695671221911552_n2) Une fois les lardons et l'oignon revenu ajouter le poulet et laisser en mode doré 5 minutes. Puis dégraisser le tout avec le verre de vin blanc.

3) Ajouter en ensuite la crème fraîche, le maggi et la ciboulette & sel et poivre suivant les goûts. Mettre sous pression pendant 10 minutes.

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01 août 2018

Crumble aux pêches

Que faire avec des pêches qui sont actuellement un fruit de saison, j'ai d'abord fais de la mousse à la pêche puis j'ai essayé le crumble aux pêches et c'était très bon !!

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Préchauffer le four à 180°

Pour 2 Personnes.

Ingrédients:


- 3 Pêches

- 90 g de sucre en poudre

- 70g de farine

- 70g de poudre d'amande

- 70g de beurre



1) Peler les 3 pêches et couper les en petit morceau faites les revenir à la poêle avec 20g de sucre.

2) Pendant ce temps préparé la pâte a crumble, dans un plat creux ajouter la farine, poudre d'amande et le sucre. Faites fondre le beurre au micro-onde 30secondes. Puis ajouter le et remuer.

3) Dans des ramequins mettez vos pêches puis la pâte a crumble au-dessus. Enfourner au four pendant 30 minutes à 180°.



 

 

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19 juillet 2018

Bownie au chocolat éclat de caramel

Pour un goûter avec notre petite nièce nous avons fait un brownie au chocolat, elle était très contente de faire de la pâtisserie.

Nous avons fait un brownie au chocolat éclat de caramel, c'est du chocolat de chez Lindt un nouveau d'ailleurs !

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Pour 4 personnes


Ingrédients:

-180g de chocolat noir éclat de caramel

- 100g de beurre

-2 œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de farine

- 3 CaS de lait

- 80g de sucre



Préchauffer le four à 180°.

1) Dans une casserole Faite fondre le chocolat et le beurre.

2) Pendant ce temps dans un plat creux ajouter la farine le sucre et les œufs et le sucre vanillé.

3) Une fois le chocolat fondu ajouter le à la préparation précédente. Et pour terminer ajouter le lait.

Enfourner au four à 180° pendant 30 minutes

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17 juillet 2018

Moules en cocotte

J'ai essayé une recette de moule en sauce gratiné au four ! Et mon chéri c'est régalé !!!

Pour la crème fraîche prenez de la liquide car pour avoir essayé avec les 2 la épaisse sèches au four et y'a plus de sauces une fois cuit au four.

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Pour 4 personnes


Ingrédients:

- 15 Cl de crème fraîche (liquide)

- Thym, persil

- Ciboulette

- 2 échalotes

- 1 cube

- 500 de moules décortiqué soit fraiche soit congelé

- Fromage râpé

 

Préchauffer le four à 180°


1) Faites revenir les échalotes avec la ciboulette dans une poêle avec une noix de beurre au bout de 7 minutes ajouter les moules.

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2) Ajouter la crème et le cubes puis les herbes et laisser cuire environ 10 minutes.


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3) Ajouter la préparation dans des cassolettes et faites cuire au four à 180° pendant 30 minutes.


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11 juillet 2018

Verrine à la carotte

Pour l'apéro après la mousse de melon j'ai fait verrine à la carotte, Qui été très bonne également sa change un peu. J'ai fait un mixe de plusieurs recette car je trouver les quantités trop élevé. Je vous fais part de ma recette.

 

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Pour 4 verrines:

Ingrédients:

 - 3 Carottes

-1 /2 oignon

- 10cl de crème fleurette

-1 cube

- sel, poivre

- ail

- 2 blancs d'œufs

-1 feuille de gélatines

 

1) Éplucher les carottes et coupé les en petits morceaux, dans une casserole ajouter les carottes coupé et le 1/2 oignons avec un cube laisser cuire 30 minutes.

 2) Pendant ce temps monter la crème en chantilly, et les 2 blancs en neige. Réserver le tout

 3) Une fois les légumes cuit mixer avec 5 cuillères a soupe de bouillon les carottes et au choix l’oignon. Incorporez la gélatine puis  la crème chantilly a la purée de carotte et pour terminer les blancs en neige. Salé poivré et ajouter l'ail pour terminer.

 4) Pour le dressage dans 4 petites verrines ajouter la préparation et réserver au frais pendant 3 heures minimum.

 

 Bonne dégustations !!!

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Verrine mousse de melon

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Pour la demi-finale de coupe du monde nous avons fait un apéro ou j'ai fait 2 verrines une au melon et une a la carotte vous trouverez la recette sur le blog. J'ai pris une recette sur internet ou il dise pour 4 personnes mais y'en a au moins pour 10-12 personnes plutôt ! Je les modifier à ma sauce la recette car il dise 2 melon je trouve que ça fait beaucoup trop, j'ai aussi rajouté deux blancs d'œuf. Il y en a qu’il serve la mousse de melon en dessert. C'est frais et léger idéal pour l'été

Pour environ 25 verrines :


Ingrédients:

- 1 Melon

- 1 jus de citron

- 20 CL de crème fleurette

- 60g de sucre glace

- 2 Feuille de gélatine

- 2 Blancs d'œufs

-1 pincé de sel




1) Coupé le melon en 2 et vidé les pépin et retiré la peau , ensuite coupé en petit morceau et mixé le.

2) Monter la crème fleurette avec le sucre, puis dans un bol à part les blancs en neige avec une pincé de sel. Pendant ce temps faite chauffer jusqu'à ébullition le jus de citron et ajouter la gélatine.

3) Ajouter le jus de citron a la purée de melon, puis incorporez la crème fleurette et ensuite les blancs en neige.

4) Verser le tout dans des petites verrines et laisser au frais au moins 3 heures avant de servir.


Bonne dégustation

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08 juillet 2018

Au cookeo Blanc de poulet à la provençale

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J'ai réalisé une recette au cookeo de poulet à la provençale je n'ai pas suivi de recette, j'ai fait avec ce que j'avais et au final c'est très bon.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

-2 Blancs de poulet
-1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 pot de sauce tomate Panzani provençale
- herbe de Provence
- basilic
-1 gousse ail
- 1 cube
- 20ml d'eau

 


1) Coupé les blancs de poulet en petit morceaux et l'oignon en petit morceaux, en mode doré faite revenir environ 6 minutes.


2) Pendant ce temps coupé le poivron et ajouter le. Faites chauffer le et verser le cube afin qu'il se dilue puis verser dans la cuve.


3) Ajouter les herbes une pincés de chaque et l'ail. Puis terminer par le pot de sauce tomate.


4) Faites cuire sous pression pendant 15 minutes.


Peut-être servit avec du riz ,  des pâtes, pomme de terre vapeur...

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06 juillet 2018

crumble aux pommes caramel beurre salé

J'ai enfin le crumble aux pommes caramel beurre salé que je voulais faire depuis longtemps !! Avec mon chéri on c'est régalé certe c'est calorique mais ques que c'est bon. C'est une recette de cyril lignac que j'ai modifié un peu car je trouvé le caramel trop sucré, si vous ne m'étais pas la poudre de noisette remplacer par 100g de poudre d'amande en tout.

Pour 4 Personnes:

Ingrédients:

-6 pommes 

-150 g de beurre doux

-60 g de beurre salé

-50 g de farine

-150 g de sucre roux

60 g de sucre en poudre

- 50g de poudre amande

-50 de poudre de noisette

Préparation : 

1)Préchauffez le four à 180 °C.

2)Pelez et coupez les pommes en tout petits morceaux.

3)Coupé de le beurre salé en morceaux , Ajoutez le sucre en poudre et faites chauffer doucement jusqu’à obtention d’un caramel ambré.

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4)Ajoutez les morceaux de pommes et faites cuire 10 minutes à feu doux en retournant sans arrêt pour qu’ils soient bien caramélisés.36745319_1495756233862445_9176953370349404160_n

5)Dans un cul de poule  mélangez le sucre roux, la farine et le beurre doux en morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.36784784_1495756337195768_5079635478559326208_n

6) Versez les pommes caramélisées dans des ramequins. Recouvrez-les de pâte et enfournez. Faites cuire 25 minutes à 180°.

 

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